호박은 식탁에 자주 오르는 채소 중 하나다. 볶음, 찌개 등에 두루 쓰이는 

애호박과 달콤한 맛으로 사랑받는 단호박, 약재로도 활용되는 늙은 호박 등 종류도 다양하다. 

최근에는 베타카로틴이 풍부하고 먹는 방법이 독특한 ‘국수 호박’이 알려지며 화제가 되고 있다.

익히면 속살이 국수 가락과 비슷한 형태로 변하는 국수 호박은 식이섬유소 및 칼륨이 풍부해 

고혈압과 당뇨 등 성인병과 변비 치료에 도움을 주며 해 100g당 30kcal로 월등이 낮은 칼로리를 

자랑해 다이어트에 효과적이다. 특히, 국수 호박을 끓는 물에 데치면 생으로 섭취할 때보다

 베타카로틴 함량이 3배 이상 증가하는 것으로 알려져 있다.

그러나 국수 호박 재배 농가가 많지 않아 아직 대중적으로 덜 알려진 가운데, OBS <어서옵쇼>에서는 

천안에서 국수 호박을 키우고 있는 농가를 찾아간다. 이곳 역시 국수 호박의 신기한 섭취 방법과 건강에 

도움을 주는 효능에 반해 매년 더 품질 좋은 국수 호박을 키우기 위해 최선을 다하고 있다는 후문!

물에 삶으면 과육이 면처럼 변하는 국수 호박은 비빔면이나 콩국수 등 면 요리로 활용하면 좋다. 

뿐만 아니라 전분 가루를 섞어 전을 부치면 고소하면서도 아삭한 맛이 느껴져 색다른 별미라고 한다.

특별한 맛과 남다른 영양으로 시선을 사로잡는 국수 호박 재배 노하우 및 활용법은

OBS 생방송 어서옵쇼(OBShow)에서 7월 10일 오후 6시 20분에 방송된다.