 * 톳 냉국 * ?재료 : 톳 2컵, 도토리묵 1모, 한치회 1마리, 오이 1개, 상추 8장, 실파 4줄기, 국물 (물 4컵, 집간장 2큰술, 레몬즙 4큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금) ?초고추장 : 고추장 3큰술, 식초 2큰술, 올리고당. 생강즙 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 통깨 조금 1. 톳은 주물러 씻어서 끓는 물에 슬쩍 데친다. 찬물에 헹군 후 한입 크기로 자른다. 2. 도토리묵은 먹기 좋게 채 썰고 한치 횟감은 껍질 벗기고 채 썰어 초고추장으로 무치고 오이와 상추도 채 썬 후 실파는 잘게 썬다. 3. 국물에 양념을 섞어 냉장실에 차게 둔다. 4. 톳과 무, 채소, 한치 회를 그릇에 담은 후 냉국국물을 붓고 차게 해서 먹는다. 
* 톳 비빔밥 * ?재료 : 톳 1.5컵, 밥 2공기, 두부 1/3모, 새우살 1컵, 새싹 1/2컵, 검은깨가루 1큰술, 소금, 식용유 ?초고추장 : 고추장 3큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1/2작은술, 통깨 조금 1. 톳은 씻어 끓는 물에 슬쩍 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼서 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 두부는 작게 썰어 검은깨가루 묻혀 기름 두른 팬에서 노릇하게 굽는다. 새싹은 흐르는 물에 씻어 건진다. 3. 끓는 물에 새우 살을 데쳐 물기를 뺀다. 4. 초고추장을 넣고 비빈밥 위에 톳, 두부, 새우 살, 새싹을 올려 비벼먹는다 
* 톳 오렌지냉채 * ?재료 : 톳 2컵, 오렌지 1개, 브로콜리 1/2송이, 샐러드채소 1컵, 소금, 식용유 ?오렌지드레싱 : 오렌지즙 3큰 술, 식초 2큰 술, 올리브유 1큰 술, 설탕 1/2큰 술, 다진 마늘 1/2작은 술, 1. 톳은 흐르는 물에 씻어 끓는 물에 넣어 슬쩍 데쳐 찬물에 헹군다. 2. 오렌지는 껍질 벗기고 과육만 자른다. 3. 브로콜리는 작게 잘라 소금 넣은 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹군다. 4. 분량대로 섞어 오렌지드레싱을 만든다. 톳과 준비한 재료들을 드레싱으로 버무려 담는다. |
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