*도리뱅뱅이*

?재료 : 열빙어 500g, 밀가루 1컵, 파채 1/2컵, 무순 1/2컵, 생강즙 2큰 술, 소금, 후추, 식용유

?매콤 양념 : 고추장, 간장, 고춧가루 2큰 술씩, 올리고당 1큰 술, 다진 마늘, 생강즙, 참기름 1큰 술씩, 후춧가루, 물 1/3컵

1. 빙어는 옅은 소금물에 씻어 물기를 뺀 뒤 생강즙에 버무려 그대로 밀가루에 넣고 듬뿍 옷을 묻힌다.

2. 기름을 넉넉히 두른 팬을 달군 뒤 1의 빙어를 넣어 노릇하게 지져낸다.

3. 매콤 양념을 팬에 담아 바글바글 끓이다가 2의 빙어를 넣어 간이 배이게 조린다.

4. 대파는 곱게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고 무순은 씻어서 건진다.

5. 접시에 도리뱅뱅이를 담고 파채, 무순을 곁들여낸다.

*뱅어포 떡말이 꼬치*

?재료 : 뱅어포 2장, 가래떡 1줄, 대파 1대, 표고버섯 3개, 노랑파프리카 1개, 10cm꼬지 12개, 소금, 기름

?소스 : 간장. 맛술 2큰술씩, 매실청 3큰술, 고추장. 다진마늘. 참기름 1큰술 씩, 물 1/3컵

1. 뱅어포는 3cm폭으로 길게 자른다. 떡은 2cm길이로 썰어 끓는 물에 소금간을 한 후 넣고 말랑거리게 데쳐낸다.

2. 파프리카와 대파, 표고는 떡 길이에 맞추어 길쭉하게 썬다.

3. 떡에 뱅어포를 말아 감든 뒤 표고, 파, 파프리카와 꼬치에 끼운다.

4. 냄비에 소스 분량대로 섞어 한번 끓인다.

5. 기름을 두른 팬에 꼬치 얹고 소스를 발라 굽는다.

*양미리 콩나물찜*

?재료 : 양미리 400g, 콩나물 300g, 양파 1/4개, 꽈리고추 100g, 붉은 고추 1개, 대파 1/2줄기, 미나리 한줌. 소금, 식용유

?생선 볶는 양념 : 저민 마늘 3개, 생강 채 1작은 술, 식용유

?찜 양념 : 고춧가루 2큰 술, 고추장, 된장, 간장, 맛술 1큰 술씩, 다진 마늘 2큰 술, 다진 생강 1/2작은 술, 올리고당 2큰 술, 참기름 1큰 술, 통깨, 후춧가루

1. 양미리는 머리를 자르고 씻어 물기제거하고 콩나물은 꼬리를 다듬는다.

2. 양파는 채 썰고 꽈리 고추 큰 것은 반으로 자른다. 붉은고추, 파는 어슷썰기로 준비하고 미나리는 잎을 자르고 씻어 4cm길이로 썬다.

3. 분량의 양념을 섞어 찜 양념을 만든다.

4. 팬에 기름을 두르고 저민 마늘과 생강 채를 넣어 볶다가 양미리를 넣고 표면이 익도록 볶는다.

5. 그다음 찜 양념 반을 얹고 자작하게 물을 부어 끓인다.

6. 양미리가 익으면 콩나물, 양파, 고추, 붉은 고추, 파를 얹고 남은 양념을 얹어 좀 더 익힌다.

7. 콩나물이 먹기 좋을 정도로 익으면 그릇에 담아 깨를 뿌린다.