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1. 털을 제거한 통발을 끓는 물에 데쳐낸다.
2. 향신료를 넣어 1시간 이상 끓인다.
3. 조림장을 넣어 족발을 20분 정도 졸여 낸다.
4. 족발의 뼈와 살을 분리해서 지퍼백에 넣어 굳힌다.
5. 굳힌 족발을 한 입 크기로 썰어 준다.
6. 족발을 쌈채소 새우젓 소스와 함께 곁들여 낸다.
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