제   목 1월 31일(금) 방송정보
작성자 생방송OBS 작성일 2014-01-31 조회 3504
  1. *오 이 맛이야!*

     

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    -오늘의 레시피 정리-

     

    <이색떡만둣국>

    1. 머리와 내장을 뗀 멸치와 다시마를 넣고 끓여 육수를 우려 낸다

    2 표고버섯을 얇게 썰고, 애호박은 반달썰기 하고, 양파는 채 썰기 해 준다

    3. 새우와 닭 가슴살을 썰어 다져준 후 미리 썰어놓은 채소에 다진 마늘, 파를 넣고

    버무려 준다.

    4. 만두피에 만두소를 넣고 빚어준다.

    5. 다시마, 멸치 육수에 채 썬 당근과 파,만두, 떡을 넣고 끓이면서 소금과 후추로

    간을 맞춰 준다.

  2. < 연근명란전 >

    1. 연근 껍질을 벗긴 후 끝 부분을 잘라내고 동그랗게 썰어준다

    2. 명란을 반 가른 후, 칼을 뒤집어서 속에 있는 알을 긁어 낸다

    (명란 알의 비린내 제거를 위해 소량의 밀가루를 넣어 준다)

    3. 썰어놓은 연근 구멍에 명란 알을 넣어준다 

    4. 밀가루, 달걀 물, 빵가루를 입힌 후 구워준다

    (연근을 익혀야 하므로 약한 불에서 굽는 게 포인트!)

    <죽순감자전>

    1. 감자와 양파를 썰어서 곱게 갈아 준다

    (감자를 갈 때 소량의 양파를 넣어 주면 감자의 색이 변하는 걸 막을 수 있다)

    2. 죽순을 반으로 썰고 갈아놓은 감자는 전분가루와 섞고,소금, 후추로 간을 한다

    3. 갈아놓은 감자를 먼저 프라이팬에 올리고 그 위에 밀가루를 바른 죽순을 얹어서 구워 준다

<일본보다 좋은 일본, 후쿠오카>

 

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