송우석 셰프의 천연 발효법에 대한 설명을 듣고, 천연 발효의 중요성을 다시금 느꼈습니다.

마늘 페이스트리의 독특한 제조 과정과 그 맛에 대한 설명을 듣고, 꼭 한 번 맛보고 싶다는 생각이 들었어요.